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giovedì 30 ottobre 2014

UN PO' DI FANTASIA CON LA TORTA MAGICA.... UN PEU D'ORIGINALITE' AVEC LE GATEAU MAGIQUE...

Salut à tous,

Navigando in rete, ho notato questa torta che da quello che ho capito è nata proprio così, un passaparola sul web e devo dire che come per tutte le cose, visto che sono curiosa, ho voluto provare.
Io ho cambiato solo alcune cose ma la ricetta base è sempre la stessa. 
Come consistenza mi ricorda molto il clafoutis oppure il budino perché infatti si chiama magica perché dopo tutte le fasi di preparazione, si presenta con tre strati, una specie di budino denso, un pan di spagna e una crosticina dorata piu' dura.

INGREDIENTI:

  • 150 gr di zucchero semolato - sucre semoule
  • 120 gr di farina - farine
  • 4 uova a temperatura ambiente (anche se devo dire che ieri le ho prese dal frigo senza problemi) - 4 oeufs
  • 120 gr di burro (io ho usato la margarina) - beurre ou margarine
  • vanillina - extrait de vanille
  • 1 cucchiaio di acqua fredda - 1 cuillère d'eau froide
  • 500 ml di latte non da frigo - 500 ml de lait à température ambiante
  • 1 pizzico di sale - 1 pincée de sel
  • 1 cucchiaio di succo di limone - 1 cuillère de jus de citron
Far sciogliere il burro o la margarina in un pentolino e lasciar raffreddare in una ciotola.
Faire fondre le beurre ou la margarine dans une casserole et laisser refroidir dans un bol.


Dividere i tuorli dagli albumi e aggiungere lo zucchero ai tuorli. E montare i tuorli e lo zucchero con le fruste elettriche o l'impastatrice per una decina di minuti. Il composto deve essere chiaro.
Séparer les jaunes des blancs et ajouter le sucre aux jaunes. Et monter les jaunes et le sucre avec lw fouet électrique ou le robot pendant une dizaine de minutes. Le mélange sera assez clair.



Aggiungere il cucchiaio d'acqua, l'estratto di vaniglia e il pizzico di sale. Poi il burro raffreddato e mescolare il tutto per altri cinque minuti.
Ajouter la cuillère d'eau, l'extrait de vanille et la pincée de sel. Ensuite le beurre refroidi et mélanger le tout pendant cinq minutes.


Setacciare la farina e mescolare per altri cinque minuti con le fruste. E aggiungere poi il latte tiepido. Per essere sicura di amalgamare bene il tutto, ho acceso l'impastratrice a velocità media per dieci minuti e nel frattempo ho montato gli albumi non troppo fermi aggiungendo anche il cucchiaio di succo di limone (che permette di non smontarli).
Tamiser la farine et mélanger pendant cinq minutes avec le batteur. Et ajouter ensuite le lait tiède. Pour etre sure d'avoir bien mélangé le tout, j'ai allumé le batteur à vitesse moyenne pendant une dizaine de minutes et entre-temps, j'ai monté les blancs pas trop fermes, en ajoutant aussi la cuillère de jus de citron).





Incorporarli delicatamente al resto... Avete finito... o quasi ;-)
Les incorporer délicatement au reste... Vous avez fini... ou presque ;-)


Imburrare e foderare lo stampo (l'ideale è uno stampo 20x20 quadrato) e versare il composto. Livellare e mettere a forno preriscaldato a 150 gradi per 70/80 minuti (quando vedete la crosta dorata), ventilato invece dovrebbero essere 130 gradi per 70 minuti. Spostare bene la griglia sopra se no succede come a me nella foto successiva.. (il composto si gonfia ;-))
Beurrer le moule et mettre le papier sulfurisé (l'idéal c'est un moule 20x20 carré) et verser le mélange. Mettre à niveau et au four préchauffé à 150 degrés pendant 70/80 minutes (quand vous voyez la croute se dorer), à chaleur tournante vous devez le mettre à 130 degrés pendant 70 minutes. Déplacer la grille de la partie supérieure du four sinon vous ferez comme moi dans la photo suivante... (le mélange gonfle ;-))


Tirare fuori dal forno, coprire con la pellicola e dopo qualche minuto, mettere in frigo per circa due ore. Tagliare a quadretti, cospargere di zucchero a velo per la decorazione o quello che volete ed è pronta.
Sortir du four, couvrir avec la pellicule alimentaire et après quelques minutes, mettre au four pendant deux heures environ. Couper en cube, saupoudrer de sucre glace pour la décoration ou ce que vous voulez et voilà!




Sinceramente pensavo che fosse molto più difficile da fare, ce l'ho fatta quindi la potete fare tranquillamente anche voi... Vi lascio che ne è rimasto un pezzettino solo soletto... ;-)
Sincèrement je pensais que c'était une recette beaucoup plus difficile à faire, j'y suis arrivée donc vous pouvez y arriver sans problème vous-aussi... Je vous laisse, il en reste un petit morceau tout seul abandonné... ;-)





A' la prochaine...

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Grazie per essere passato/a e spero che tornerai a trovarmi... Merci d'être passé/e et j'espère que tu reviendras me voir.... ;-)